Orata All’Acqua Pazza

Name: Orata All’Acqua Pazza
Ingredients: 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 adet levrek ya da çipura (ayıklanmış); 2 diş sarımsak; ½ kırmızı biber; 400 gr küçük domates (renkli domatesler olması tercih edilir); 4 yemek kaşığı beyaz şarap; 10 adet küçük kapari; 6 dal ince kıyılmış maydanoz

Acqua pazza,İtalyan mutfağındabuharda pişirilmiş beyaz balık tarifine atıfta bulunmak için kullanılan bir terimdir. Orata all'acqua pazza yapımında çipura,levrekveya çupra balığı kullanılır. Sunumu güzelleştirmek ve lez…

minutes

calories

Ingredients

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet levrek ya da çipura (ayıklanmış)

2 diş sarımsak

½ kırmızı biber

400 gr küçük domates (renkli domatesler olması tercih edilir)

4 yemek kaşığı beyaz şarap

10 adet küçük kapari

6 dal ince kıyılmış maydanoz

Instructions

Geniş bir tavada yağın yarısı ısıtılır, balıklar kahverengileşinceye kadar 5 dakika pişirilir.

Balıklar ters çevrilir ve sarımsaklar eklenir.

Biberler ince ince doğranır, biberler ve domatesler tavaya alınır.

Şarap üzerlerine dökülür ve 1 dakika sonra ½ su bardağı su eklenerek tuz ve karabiber dökülür.

Kapağı kapatılarak 15 dakika pişirilir.

Balıklar piştikten sonra balıkları tabaklara alınır, kalan malzemeye kapari ve maydanoz eklenerek sos hazır hale getirilir, tabaklara servis edilir. Afiyet olsun.