Nokul

Nokul

Nokul özellikle Bafra adı altında anılsa da sıklıkla Anadolu'nun her yerinde farklı isimlerle karşımıza çıkar. Bu yöresel tarifi evde yapmaksa çok kolay!

70
minutes
-
calories

Ingredients

1
4,5 su bardağı un
2
1/2 su bardağı yoğurt
3
1/2 su bardağı süt
4
1/2 su bardağı sıvı yağ
5
1 çay kaşığı tuz
6
1 tatlı kaşığı toz şeker
7
1 adet yumurta
8
3 yemek kaşığı sirke
9
2 su bardağı kuru üzüm
10
2 su bardağı ceviz
11
2 yemek kaşığı toz şeker
12
1 yemek kaşığı tahin
13
150 gram tereyağı
14
1 çay kaşığı tarçın
15
1 adet yumurta sarısı

Instructions

1

Kuru üzüm sıcak suda ıslanır.

2

Hamur için olan sıvı malzemeler önce birbiriyle karıştırılır. Sonrasında bütün malzemeler eklenir ve yoğurulur. Yarım saat mayalandırılır.

3

İç harç için ceviz kırılır. Üzüm kurulanır. Tereyağ eritilir. Toz şeker, tahin, tarçın ve tereyağının yarısı birbiriyle karıştırır.

4

Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve ayrılan tereyağıyla ince şekilde açılır. Tahinli karışım sürülür. Üzerine ince açılan hamur konur. Tahinli karışım sürülür.

5

Üzerine ince açılan hamur konur. Tereyağ sürülür üzüm ve ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir.

6

Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.