Nar Ekşili Kuzu

Name: Nar Ekşili Kuzu
Ingredients: 800 gr kuzu kuşbaşı et; 1 çay bardağı Zeytinyağı; 20 – 25 adet arpacık soğan ya da 2 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tutam tane kişniş; 2 adet defne yaprağı; 2-3 dal taze kekik; 2 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 tatlı kaşığı bal; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı limon suyu; Tuz; Karabiber; 1 adet narın taneleri; 3 su bardağı sıcak su

Nar ekşili kuzu, kalye olarak sonbahar ve kış aylarında Topkapı sarayında yapılan bir yemekti.Osmanlıdöneminde ''rummamiye'' denilen bu yemek, yıllar içerisinde unutulmayarak günümüz mutfağında da yer almaktadır. Tarifi…

minutes

calories

Ingredients

800 gr kuzu kuşbaşı et

1 çay bardağı Zeytinyağı

20 – 25 adet arpacık soğan ya da 2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tutam tane kişniş

2 adet defne yaprağı

2-3 dal taze kekik

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı bal

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı limon suyu

Tuz

Karabiber

1 adet narın taneleri

3 su bardağı sıcak su

Instructions

Tencereye zeytinyağını alarak etler kavrulur.

Kavrulan etlerin yanına soğanlar ve ezilmiş sarımsak eklenir.

Salça eklenerek, kokusu çıkana kadar kavrulur.

Nar taneleri dışında olan bütün malzeme tencereye alınır ve su eklenerek pişmeye bırakılır.

Pişen etin üzerine narlar eklenerek servis edilir. Afiyet olsun.