Mirik Köfte
Sivas’ın en çok tüketilen lezzetlerinden biri olan mirik köfte, bulgurun, soğanın, sarımsaklı yoğurdun ve nane kokan yağın müthiş bir uyumudur!
Ingredients
Instructions
Bulguru bir kaba alın ve sıcak suyla ıslatın. Bulgur köftelik ince bulgur olabilir.
Bulgur şiştikten sonra içerisine un, yumurta ve dilediğiniz kadar baharat ekleyip, yoğurun. Arada elinizi suya batırmayı unutmayın.
Güzelce yoğurduktan sonra 10-15 dakika kadar dolapta bekletin.
Daha sonra dolaptan harcı alın ve minik toplar elde edecek şekilde yuvarlayın. Bir tepsiye un serpin ve bu minik topları içerisine bırakın. Tepsiyi hafifçe sallayın ve minik bulgur toplarının her yerinin un olmasını sağlayın, fazla undan ayırın.
Suyu ısıtıp, kaynamasını bekleyin, ardından içerisine mirik köfteleri bırakın.
Aynı zamanda sarımsakları ezin ve incecik doğrayıp, bıçağınızın dayan tarafıyla püre haline getirin. Ardından yoğurda atın ve güzelce çırpın.
Tereyağını eritin, biraz nane ve pul biber atıp karıştırın.
Köfteler suyun yüzeyine çıkınca kevgir ile toplayıp, fazla suyunu süzün ardından servis tabağına aktarın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, yağı akıtarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…