Midyat Lavaşı

Midyat Lavaşı

Taş fırında geleneksel yöntemlerle pişen Midyat lavaşı; tarifinde bulunan mevsim sebzeleri, baharatlar ve peynir eşliğinde eşsiz bir lezzet.

75
minutes
-
calories

Ingredients

1
100 gram un
2
40 ml. su
3
10 gram maya
4
50 gram patlıcan
5
50 gram kabak
6
10 gram sarımsak
7
50 gram domates
8
50 gram kuru soğan
9
50 gram biberiye
10
50 gram pul biber
11
50 gram taze kekik
12
50 gram sumak
13
50 gram rucola (italyan rokası)
14
100 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri

Instructions

1

Lavaş için; un, su ve mayayı ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra hazırladığınız hamuru 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

2

Kabuklarını alacalı bir şekilde soyduğunuz kabak ve patlıcanları halka şeklinde dilimleyin. Sarımsak, kuru soğan ve domatesi yaprak şeklinde dilimledikten sonra biberiye ilavesiyle fırınlayın.

3

Oda sıcaklığında mayalanmaya bıraktığınız hamuru, merdane yardımıyla 30 cm. çapında yuvarlak şeklinde açın.

4

Hamurun üzerine öncelikle rendelenmiş eski kaşar peynirinin yarısını serpiştirin.

5

Fırınlanmış sebzeleri hamurun üzerine dizip önceden ısıtılmış 400 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.

6

Bol suda yıkayıp salata kurutucusundan geçirdiğiniz İtalyan rokası, taze kekik, pul biber ve sumak ekledikten sonra kalan rendelenmiş eski kaşar peyniri ilavesiyle bekletmeden sıcak olarak servis edin.