Meyir Çorbası
Adıyaman yöresi ile özdeşleştirilen meyir çorbası, yoğurt ve bulgur ile hazırlanır. Kış aylarında sık sık tüketilen bu çorba Siirt, Batman, Diyarbakır yörelerinde de ilgi görmektedir. Meyir çorbasını sevdiğiniz baharatl…
Ingredients
Instructions
Biber ve patlıcanları küp küp doğrayarak bir tencereye alın.
Üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve haşlayın.
Sebzeler yumuşamaya başladığında bulguru ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
Bulgur ekleme aşamasında çok az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bulgurlar suyunu çektiğinde ocaktan alın ve ılıması için bekletin.
Ilıyan bulgurların üzerine yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Soğanları yemeklik doğradıktan sonra tavaya sıvıyağı ekleyin.
Kızgın yağa soğan ve pul biberi ekleyerek kavurun.
Sıcak yağı soğuk çorbanın üzerinde gezdirin ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.