Mersin Tantuni

Name: Mersin Tantuni
Ingredients: 1 kg tantunilik kesilmiş biftek (Çok küçük doğranacak); 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 kg soğan; 1’er çay kaşığı yenibahar, kimyon, pul biber, karabiber; Tuz; 1 demet maydanoz; Lavaş veya minyatür ekmek arasında servis yapabilirsiniz.

Mersin yöresine özgün bir yemek olan tantuni, genellikle biftek ile hazırlanır. Ana malzemeleri et, lavaş ve baharat çeşitleridir. Yapımında sac tava kullanılır. Özellikle sokakta ve dış mekanlarda satılmasıyla bilinir.…

minutes

calories

Ingredients

1 kg tantunilik kesilmiş biftek (Çok küçük doğranacak)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 kg soğan

1’er çay kaşığı yenibahar, kimyon, pul biber, karabiber

Tuz

1 demet maydanoz

Lavaş veya minyatür ekmek arasında servis yapabilirsiniz.

Instructions

Sinir ve yağları alınmış eti kuşbaşı doğrayın ve satırla kıyın. Eti tencereye alıp az su ilave ederek haşlayın.

Sacı ocağın üzerinde kızdırıp çok az sıvıyağ ile yağlayın. Eti sacın bir köşesine alın. Tahta spatula ile azar azar ortaya çekip kavurun.

Üzerine çok az sıvıyağ gezdirin. Kırmızı toz biber ve tuz serpip karıştırın.

Garnitür için, maydanozu temizleyip kıyın. Domatesi soyup küp küp doğrayın. Soğanı temizleyip piyazlık doğrayın. Soğana sumak ilave edip bir kapta karıştırın.

Eti lavaşın üzerine şerit şeklinde yerleştirin. Garnitür malzemelerini etin kenarına yerleştirip sıkıca dürüm yapın. Afiyet olsun.