Mercimekli Falafel
kırmızı mercimek, bulgur, baharatlar ve taze yeşilliklerin mükemmel uyumuyla yapılan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunar. Hem vegan hem de glütensiz olan bu tarif, hafif ama…
Ingredients
Instructions
Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10-15 dakika) haşlayın. Ardından fazla suyunu süzün ve bir kenara alın.
İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Karıştırarak bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 5 dakika).
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Haşlanmış mercimeği, şişmiş bulguru, doğradığınız soğan ve sarımsakları, baharatları (kimyon, tuz, karabiber, pul biber) ve doğranmış kişnişi/maydanozu bir kaba alın. Karışımı bir çatal veya mutfak robotu ile iyice ezin, homojen bir karışım elde edin.
Karışıma un ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak yoğurun. Eğer karışım çok cıvık olduysa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak falafel topları yapın. Dilerseniz düzleştirip, şekilli falafel köfteleri de yapabilirsiniz.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, falafel toplarını dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı altın rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın. Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Mercimekli falafel servise hazır. Afiyet olsun.