Mayasız Kıymalı Poğaça

Name: Mayasız Kıymalı Poğaça
Ingredients: 1 çay bardağı yoğurt (100 ml); 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml); 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura); 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında); 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı, kıyır kıyır olması için); 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket kabartma tozu; 2,5–3 su bardağı un (kontrollü ekleyin); 200 gr dana kıyma; 1 küçük soğan (yemeklik doğranmış); 1 yemek kaşığı sıvı yağ; Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı); Birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış, arzuya göre); 1 yumurta sarısı; Susam ve çörek otu; Süt (daha yumuşak kıvam için); Kefir (fermente lezzet için); Ayran (hafif ekşimsi tat verir); Eritilmiş tereyağı (daha yoğun aroma sağlar); Zeytinyağı (hafif ve sağlıklı bir alternatif); Karbonat + birkaç damla limon suyu (benzer kabarıklık verir); Tam buğday unu (daha lifli ve doyurucu); Karışık un (yulaf unu + beyaz un); Glutensiz un karışımı (çölyak hastaları için); Tavuk kıyması (daha hafif); Mercimekli iç harç (vejetaryen seçenek); Peynirli maydanozlu karışım (daha klasik bir lezzet); Kuru soğan yerine taze yeşil soğan; Ekstra lezzet için rendelenmiş havuç veya ince doğranmış kapya biber eklenebilir; Karabiberin yanında kimyon, kekik, pul biber, yeni bahar veya sumak gibi lezzet arttırıcılar tercih edilebilir.

Evde pratik ve doyurucu bir hamur işi hazırlamak istiyorsan, seni mutlu edecek tariflerden biri de mayasız kıymalı poğaça tarifi olacak. Yumuşacık dokusuyla dışı hafif kıtır, içi bol kıymalı bu poğaçalar; çay saatlerind…

minutes

calories

Ingredients

1 çay bardağı yoğurt (100 ml)

1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)

1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)

2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı, kıyır kıyır olması için)

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2,5–3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

200 gr dana kıyma

1 küçük soğan (yemeklik doğranmış)

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış, arzuya göre)

1 yumurta sarısı

Susam ve çörek otu

Süt (daha yumuşak kıvam için)

Kefir (fermente lezzet için)

Ayran (hafif ekşimsi tat verir)

Eritilmiş tereyağı (daha yoğun aroma sağlar)

Zeytinyağı (hafif ve sağlıklı bir alternatif)

Karbonat + birkaç damla limon suyu (benzer kabarıklık verir)

Tam buğday unu (daha lifli ve doyurucu)

Karışık un (yulaf unu + beyaz un)

Glutensiz un karışımı (çölyak hastaları için)

Tavuk kıyması (daha hafif)

Mercimekli iç harç (vejetaryen seçenek)

Peynirli maydanozlu karışım (daha klasik bir lezzet)

Kuru soğan yerine taze yeşil soğan

Ekstra lezzet için rendelenmiş havuç veya ince doğranmış kapya biber eklenebilir

Karabiberin yanında kimyon, kekik, pul biber, yeni bahar veya sumak gibi lezzet arttırıcılar tercih edilebilir.

Süt + sıvı yağ karışımı

Pekmez + su karışımı (daha parlak yüzey verir)

Haşhaş tohumu

Mavi haşhaş

Biberiye veya kekik serpiştirilebilir (özellikle zeytinyağlı poğaçalarda)

Instructions

Tavaya sıvı yağı alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, baharat ve maydanozu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.

Yoğurma kabında yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, yumurta beyazı ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açın. Ortasına kıymalı harçtan koyun, kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürün, arzuya göre susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan poğaçaların ilk sıcaklığı geçince servis edin. Afiyet olsun.