Mayalı, Patatesli Bükme Börek

Name: Mayalı, Patatesli Bükme Börek
Ingredients: 5 su bardağı un; 1 yumurta; 1 su bardağı süt; 1 paket kuru maya (11 gr); 1 çay bardağı ayçiçek yağı; 1 tatlı kaşığı tuz; 150 gr eritilmiş tereyağı; 3 haşlanmış patates; 250 gr beyaz peynir; ¼ demet ince kıyılmış maydanoz

Mayalı hamur ile hazırlanan bükme börek, genellikle Afyon ve çevresinde tüketilen bir hamur işidir. Bükme böreği yapımında en çok tarcih edilen iç harç mercimek ve patatestir. Hamurun iç harçla doldurulup kıvrılmasıyla…

minutes

calories

Ingredients

5 su bardağı un

1 yumurta

1 su bardağı süt

1 paket kuru maya (11 gr)

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı tuz

150 gr eritilmiş tereyağı

3 haşlanmış patates

250 gr beyaz peynir

¼ demet ince kıyılmış maydanoz

Instructions

Börek hamuru için gerekli malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine (son kat hariç) tereyağı sürerek 6 kat yapın.

Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurları birlikte yarım parmak kalınlığında açın.

İç harcı hazırlamak için rendelenmiş patates, rendelenmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın.

Patatesli harcın yarısını hamurun üzerine serpip yayın. Üç parmak kalınlığında şeritler kesin.

Her şeridi kenarından başlayarak verev şekilde rulo yapıp sarın. İstediğiniz uzunluklar da kesin. Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.

Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.