Mapo Tofu
Çin mutfağıyla özdeşleşen mapo tofu, çok yönlü bir yemektir. Yapımında tofu, kıyma, soya sosu ve susam yağı kullanılır. Asya mutfağında da yaygın olarak tüketilen yemeğin farklı malzemelerle hazırlanan versiyonları mevc…
Ingredients
Instructions
Öncelikle bir kapta kırmızı toz biber ve tuzu karıştırın.
Tofuyu küp küp doğrayın. Kırılmamasına dikkat edin.
Bir tencerede su ısıtın ve üzerine bir tutam tuz ekleyin.
Kaynayan suyun içerisine tofuyu ilave edin. 2 dakika pişirdikten sonra tofuyu süzerek çıkartın.
Bir tavayı ısıtıp üzerine sıvıyağ ekleyin. Kıymayı ilave edin ve kahverengileşinceye kadar kızartın.
Eti çıkartıp kenara alın. Acı fasulye salçasını yağa ekleyip birkaç dakika kızartın.
Kırmızıya dönünce douchi, zencefil, yeşil soğan ve sarımsakları ekleyin ve 1 dakika pişirin.
Üzerine suyu ilave edin. Soya sosu, şeker ve kıymanın yarısını tavaya ekleyin.
Kaynayan suyu 4 dakika daha pişirin. Daha sonra tofuyu ilave edin.
Acı biber yağı ve pul biberi ekleyin.
Başka bir kasede mısır nişastası ve 250 ml suyu karıştırın. Topaklanmaları giderdikten sonra karışımı tencereye ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
Kalan kıymayı ilave edip güzelce karıştırın. Üzerine kavrulmuş susam yağı ekleyip karıştırın.
Mapo tofuyu servis tabağına alın. Afiyet olsun.