Mantı

Mantı

Ev yapımı lezzetleri sevenler için klasik bir seçenek olan mantı tarifi, hem hafif hem de doyurucu bir öğün sunar. İnce açılmış hamuru ve özenle hazırlanan iç harcıyla bu mantı tarifi, çay saatlerinden akşam yemeklerine…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
3 su bardağı un
2
1 adet yumurta
3
Yarım çay kaşığı tuz
4
Yarım su bardağı su (kontrollü ekleyin)
5
250 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
6
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
7
Tuz, karabiber
8
İsteğe bağlı: pul biber veya kekik
9
2 yemek kaşığı tereyağı
10
2–3 diş sarımsak (ezilmiş)
11
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
12
1 su bardağı yoğurt
13
Tuz
14
Beyaz un yerine tam buğday unu veya karışık un kullanarak daha besleyici bir hamur hazırlayabilirsiniz.
15
Glutensiz un karışımı kullanarak glutensiz mantı yapabilirsiniz.
16
Hamuru daha elastik yapmak için yoğurma sırasında 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
17
Klasik kıyma yerine tavuk, hindi veya sebzeli harç kullanabilirsiniz.
18
Daha aromatik bir tat için kıymanın içine ince doğranmış mantar, kabak veya ıspanak ekleyebilirsiniz.
19
Baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz; kimyon, kekik veya pul biber ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
20
Yoğurtlu sos yerine sade yoğurt, süzme yoğurt veya yoğurt-az limon karışımı kullanabilirsiniz.
21
Tereyağı yerine zeytinyağı veya bitkisel margarinle sos hazırlayarak daha hafif bir mantı elde edebilirsiniz.
22
Sarımsak miktarını azaltarak veya arttırarak sosun aromasını ayarlayabilirsiniz.
23
Mantıları kaynar suda haşlamak yerine buharda pişirerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
24
Fırın mantısı hazırlamak isterseniz, mantıları yağlı fırın kabına dizip üzerini sos ve peynirle kaplayarak fırınlayabilirsiniz.

Instructions

1

Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp 20 dakika dinlendirin.

2

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz ve baharatlarla karıştırın.

3

Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın (yaklaşık 2–3 mm). Kare veya yuvarlak parçalar kesin.

4

Her hamur parçasının ortasına iç harçtan küçük bir parça koyun. Hamuru kapatıp uçlarını iyice bastırarak kapatın ve mantı şekli verin.

5

Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve mantıları kaynar suya atın. Mantılar suyun üzerinde yüzeye çıkınca 5 dakika daha pişirin.

6

Tereyağını eritip içine sarımsak ve isteğe bağlı salçayı ekleyin, birkaç dakika kavurun. Mantıları süzdükten sonra servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve sosu gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.