Mantarlı Veloute Soslu Izgara Tavuk

Name: Mantarlı Veloute Soslu Izgara Tavuk
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 adet tavuk pirzola; 500 mililitre tavuk suyu; 30 gram tereyağı; 200 gram kültür mantarı; 60 mililitre zeytinyağı; 4-5 adet tane karabiber; 2 dal taze kekik; 2 dal taze biberiye; 1 yemek kaşığı limon suyu; 1 tatlı kaşığı tuz

Izgara tavuk yapıyor, tarifimizi mantarlı veloute sosuyla zenginleştiriyoruz. Yanında sebzelerle çok şık bir sunum tabağı olacak.

minutes

400

calories

Ingredients

2 adet tavuk pirzola

500 mililitre tavuk suyu

30 gram tereyağı

200 gram kültür mantarı

60 mililitre zeytinyağı

4-5 adet tane karabiber

2 dal taze kekik

2 dal taze biberiye

1 yemek kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

Instructions

Tavuk kemikten ve deriden ayrılır. Zeytinyağı, taze nane, taze biberiye, tane karabiber, tuz ve birkaç damla limon suyu ile en az 25 dakika marine edilir.

Veloute sos için; tencereye julyen kesilen mantarlar ,tuz ve karabiber eklenerek sotelenir. Sotelenen mantarlar bir kaba alınır.

Aynı tencerede biraz tereyağı eritilir. Üzerine un eklenir ve rengi sarı olana kadar kavrulur. İçerisine tavuk suyu eklenir ve en az 15 dakika çırpılır. Sotelenen mantarlar içerisine eklenir. Kıvam alınca ocaktan alınır.

Marine olan tavuk pirzolalar döküm tavada kızartılır. Sos ile servis edilir. Afiyet olsun.