Mantarlı Şehriye Pilavı

Name: Mantarlı Şehriye Pilavı
Ingredients: 1 su bardağı arpa şehriye; 100 gr kestane mantarı; 100 gr kültür mantarı; 100 gr istiridye mantarı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 20 gr tulum peyniri; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 su bardağı mantar suyu; 2 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 su bardağı su

Mantarların eşsiz aromasıyla buluşan, lezzetiyle sofralarınıza keyif katacak enfes bir pilav tarifi ile karşınızdayız. Şef Yiğit Alıcıoğlu'nun eşsiz yorumuyla mantarlı şehriye pilavını kısa sürede hazırlayabilirsiniz. M…

minutes

calories

Ingredients

1 su bardağı arpa şehriye

100 gr kestane mantarı

100 gr kültür mantarı

100 gr istiridye mantarı

2 yemek kaşığı tereyağı

20 gr tulum peyniri

1 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı mantar suyu

2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı su

Instructions

Soğanları ve mantarları yemeklik şekilde doğruyoruz, derin orta boy tencerede önce soğanları zeytinyağı ve 1 tutam tuz ile kavuruyoruz.

Soğanlar terledikten sonra mantarları ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Mantarlar suyunu salınca 3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 20 dakika kaynatıyoruz. Süzgeçle süzüp suyu kullanmak üzere ayırıyoruz.

Pilav için; 1 su bardağı arpa şehriyeyi 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte derin bir tencerede kavurmaya başlıyoruz.

Ayrı bir tavada, her birini irice 4-5 parça olacak şekilde doğradığımız mantarları da sotelemeye başlıyoruz. Şehriyeler hafif renk aldığında mantar suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz.

Şehriyeler suyunu çektiğinde sotelediğimiz mantarları, rendelediğimiz tulum peynirini ve tereyağını ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Tereyağı eridiğinde ocaktan alabiliriz. Servis için isterseniz üzerine Frenk soğan atabilirsiniz.