Mantar Sote

Name: Mantar Sote
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 gram mantar; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet büyük boy kuru soğan; 4 diş sarımsak; 1 adet büyük boy domates; 2 adet orta boy yeşil biber; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı kimyon

Namlı Gurme’de mantar sote daha lezzetli ve hafif olması için mantarlar haşlandıktan sonra sebzelerle birlikte yüksek ateşte sotelenip, servis ediliyor.

minutes

174

calories

Ingredients

600 gram mantar

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet büyük boy kuru soğan

4 diş sarımsak

1 adet büyük boy domates

2 adet orta boy yeşil biber

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

Instructions

Temizlediğiniz mantarları bütün olarak kaynar suda yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mantarları, suyunu süzdükten sonra buzlu, soğuk suya aktarın ve 5 dakika kadar bekletin.

Kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu ayıkladığınız domatesi soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince doğrayın.

Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Soğan ve sarımsakları renk alana kadar soteleyin. Sırasıyla aralarda karıştırarak yeşil biber ve domatesleri katın.

Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış mantarları, büyüklüklerine göre iki ya da dört parçaya bölün ve sote karışımına ilave edin.

Mantarları eklediğiniz sote karışımını; tuz, karabiber ve kimyon ile lezzetlendirin. Yüksek ateşte 3- 4 dakika kadar soteledikten sonra ocaktan alın. Bekletmeden sıcak olarak servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.