Mantar Kokoreç

Name: Mantar Kokoreç
Ingredients: 500 gr taze mantar (tercihen kestane mantarı veya kültür mantarı); 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan; 3 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı kekik; Tuz ve karabiber; 1 adet yeşil biber; 1 adet domates; 2 yemek kaşığı limon suyu; İç pide veya lavaş

Eğer geleneksel kokoreçin farklı bir versiyonunu denemek istiyorsanız, mantar kokoreç tarifi tam size göre! Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, mantarların zengin dokusuyla klasik kokoreçin yerine geçiyor. Manta…

minutes

calories

Ingredients

500 gr taze mantar (tercihen kestane mantarı veya kültür mantarı)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

Tuz ve karabiber

1 adet yeşil biber

1 adet domates

2 yemek kaşığı limon suyu

İç pide veya lavaş

Instructions

Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Mantarların fazla suyunu almak için kağıt havluyla nazikçe silin.

Zeytinyağını (veya tereyağını) geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

Mantarları ekleyin ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.

Pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi mantarlara ilave edin. Mantarların iyice kararmasını ve baharatlarla karışmasını sağlamak için karıştırın.

Yeşil biber ve domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

Limon suyunu ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte 2–3 dakika daha pişirin.

Mantar kokoreç hazır! ekmek veya lavaş ekmeği içine doldurarak sıcak servis yapın. Yanında dilerseniz yoğurt veya acılı sos sunabilirsiniz. Afiyet olsun.