Manisa Bohça Kebabı
Manisa bohça kebabı, nefis et ve sebzelerin buluştuğu eşsiz bir lezzet harikası. Yöresel damak tadınızı keşfedin, lezzetin keyfini çıkarın.
Ingredients
Instructions
Etleri kavurarak başlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye alın, yağ kızınca etleri üzerine koyun ve kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp tekrar toplayınca 2-3 dakika kadar daha kavurup kenara alın.
Soğanları yemeklik doğrayın. 1 yemek kaşığı sıvıyağda sotelemeye başlayın. 3-4 dakika sonra tereyağını ekleyin.
Ardından sarımsakları ince ince kıyın ve onları da ekleyin.
1-2 dakika soteledikten sonra salçayı ekleyin ve hafif kokusu çıkana dek kavurun.
Domatesleri yemeklik minik minik doğrayın. Salçanın kokusu çıktıktan sonra onu da ekleyin.
Ocağın altını kısın ve domateslerin yumuşamasını bekleyin. Hafif yumuşayınca tuz ve biberini ekleyin.
Önceden kavurduğunuz etleri de ekleyin ve üzerine 1/2 su bardağı su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar tıkırdamaya bırakın.
Suyunu çekmesine yakın bezelyeleri de ekleyin. Suyunu tamamen çekince ocaktan alın.
Krep harcını bütün malzemeleri birbirine karıştırarak hazırlayın.
Kısık-orta ateşte, yapışmaz bir tavada krepleri pişirin
Diğer yandan da tereyağını eritin, unu eleyerek ekleyin ve bir çırpma teliyle unu kavurun. Un kokup sararınca, sütünü yavaş yavaş bir yandan da çırparak ekleyin.
Defne yaprağını da içerisine atın. Kaynayana kadar tel ile çırpmaya devam edin.
Kaynayınca tıkırdamaya alın. İçine tuz ve baharatlarını atın ve 5-6 dakika daha pişirin. Kullanmadan önce defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
Fırını 190 derecede ısıtın.
İrice bir kase alın. Krebin kenarları dışarı sarkacak şekilde kasenin içerisine doğru yerleştirin. İç harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyup kasenin kenarlarından sarkan krebi harcın üzerine doğru toplayın. Bir kürdan yardımıyla tutturup, katlanılan yeri alta gelecek şekilde bir fırın kabına yerleştirin.
Bütün bohçaları hazırladıktan sonra hepsinin üzerine beşamel sos gezdirin.
Önceden ısınmış fırında, beşamel sos hafif kızarana kadar pişirin.