Manca

Name: Manca
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 4 adet kapya biber; 3 adet patlıcan; 3 adet yeşil biber; 1 adet domates; 1 diş sarımsak; 1 avuç maydanoz; 2 yemek kaşığı sirke; 1/4 çay bardağı zeytinyağı; 1,5 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber

Köz sebzelerin müthiş uyumu ancak bu kadar güzel olabilirdi. Trakya'nın en sevilen lezzetlerinden manca tarifi her ana yemeğin yanına çok yakışacak.

minutes

265

calories

Ingredients

4 adet kapya biber

3 adet patlıcan

3 adet yeşil biber

1 adet domates

1 diş sarımsak

1 avuç maydanoz

2 yemek kaşığı sirke

1/4 çay bardağı zeytinyağı

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Instructions

Patlıcanları bir bıçak yardımıyla gelişigüzel delin. Döküm tencerenize hiç yağ koymadan kapya biberi, patlıcanı ve biberleri dizin. Kapağı kapalı olarak 12-15 dk kısık-orta ateşte pişirin ardından sebzeleri ters çevirip 10 dakika daha pişirin. Direk olarak köz üzerinde, ocak ateşinde de çevirerek közleyebilirsiniz.

Hazır olan sebzeleri bir tabağa alın. Üzerini örterek 10 dakika kadar dinlendirin ve ardından kabuklarını soyup ince ince doğrayın.

Doğramış olduğunuz köz sebzeleri, sarımsağı, küp küp kesilmiş domatesi, ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Üzerine baharatlarını serpin ve son olarak sirke ve zeytinyağını döktükten sonra güzelce karıştırın. Tuzunu ve tadını kontrol edin, dilerseniz damak zevkinize göre tuz ve sirke miktarını artırın.

Tabağa aldıktan sonra kaşığın kenarıyla güzelce yayın, çok az daha zeytinyağı gezdirin ve ardından servis edin.