Maklube

Name: Maklube
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 800 gram kuzu kuşbaşı; 3 su bardağı pirinç; 3-4 adet büyük boy patlıcan; 2 avuç çiğ badem; 2 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir); 1 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı tereyağ; 1 çay kaşığı yenibahar; 3.5 su bardağı su; 1 su bardağı et suyu

Çok eski bir yemek olan maklube tarifini merak edenleri hemen böyle alalım, sebzeli ve etli bu doyurucu yemek nasıl yapılır anlatalım.

minutes

calories

Ingredients

800 gram kuzu kuşbaşı

3 su bardağı pirinç

3-4 adet büyük boy patlıcan

2 avuç çiğ badem

2 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı yenibahar

3.5 su bardağı su

1 su bardağı et suyu

Instructions

Kuzu etlerini düdüklü tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su koyun ve 15 dakika kadar pişirin.

Bu arada patlıcanları pijamalı olarak kesin ve ince uzun dilimleyin.

Dilimlediğiniz patlıcanları yağda kızartın, ve havlu kağıdın üzerine koyup yağın fazlasını alın.

Pirinci iyice yıkayın.

Pişen etlerinizi 1 yemek kaşığı tereyağ da 10 dakika kadar kavurun. Yeni baharını, tuzunu ve karabiberini ekleyin ve ateşten alın.

Büyükçe bir tencerenin dibini iyice yağlayın. Tam ortasına etleri koyun. Çevirdiğinizde etlerin altından gelip dış tarafa uzanacak şekilde dilim patlıcanları tencerenin tabanından kenarlarına doğru dizin.

Yıkanmış pirinci dökün, patlıcanları çok sıkı olmayacak şekilde kapatın. Et suyunu ve normal suyu sıcak olarak dökün ve tuzunu da ekleyin.

Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Demlenmesi için de en az 20 dakika verin.

Servis öncesi ters çevirip bir tabağa çıkarın ve hafif kavurduğunuz ciğ bademleri de üzerine koyup servis edin.