Macar Kebabı
İsminden anlaşılacağı üzere Macar mutfağına özgü bir yemek olan Macar kebabı, dana eti, patates, bezelye ve beşamel sos eşliğinde sunulmaktadır. Davet sofralarında sık sık yer verilen Macar kebabı, önce kızartılır, daha…
Ingredients
Instructions
Öncelikle fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Patatesleri de patlıcanlara benzer şekilde doğrayın.
Patates ve patlıcanları kızgın yağda kızartın. Daha sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzdürün.
Fırın kabına mısır, bezelye ve sarımsakları ekleyin. Kızarttığınız patlıcan ve patatesleri de kabın içerisine alın.
Üzerine tane karabiber serpiştirerek karıştırın. Tuzunu da ekledikten sonra fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın. Bu şekilde 10 dakika fırında pişirin.
Ardından folyolu kaldırın ve 5-6 dakika daha pişirme işlemine devam edin.
Sebzeler pişerken, tavaya zeytinyağı koyarak ısıtın.
Isınan yağda etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Etlerin pişmesine 2-3 dakika kala baharatlarını da ekleyin ve ocaktan alın.
Beşamel sos için; Tereyağını sos tavasına alarak eritin. Eriyen yağa un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulmuş una yavaş yavaş süt ekleyerek karıştırın.
Ardından muskat rendesi, karabiber ve tuzunu ekleyerek kıvam alıncaya kadar pişirin.
Fırınlanan sebzelerin üzerine domates püresi ve etleri yerleştirin.
Ardından beşamel sosu ince bir tabaka olacak şekilde üzerinde gezdirin.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de en üst kısma serpiştirin. Etler nar gibi kızarana dek fırınlayın. Afiyet olsun.