Maç Köftesi
Tükürük köftesi olarak da bilinen maç köftesi, en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İsmini, maç sonralarında stadyum çıkışında satılmasından atılır. Yükselen ızgara kokusu, uzun kuyruklara neden olur. Suda ıslatılan…
Ingredients
Instructions
Öncelikle bayat ekmeklerin kabuk kısımlarını kopartın ve içini suyla ıslatın.
Ekmek içlerini yumuşaması için bir kenarda bekletin.
Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Kıymayı geniş bir kabın içerisine alın.
Kıymanın üzerine soğan, kimyon, karabiber, ayçiçek yağı ve tuzu ekleyin.
Suda bekletilen ekmek içlerinin suyunu sıkın ve köfte harcının içerisine ilave edin.
Köfte harcını yaklaşık 15-20 dakika kadar yoğurun.
Harç macun kıvamına geldiğinde, buzdolabında 40-45 dakika dinlendirin.
Dinlenen harcı ceviz büyüklüğünde kopartın. Elinizi suyla ıslattıktan sonra köftelere yassı bir şekil verin.
Önceden yağlanmış, kızdırılmış tavada veya ızgarada önlü arkalı olacak şekilde pişirin.
Hazırladığınız köfteleri ekmek arasına koyun. Üzerine ince kıyılmış soğan ve maydanozları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.