Loznik-Asma Pidesi

Loznik-Asma Pidesi

Trakya mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tariflerinden biri olan loznik ile karşınızdayız. Asma Pidesi olarak da bilinen bu tarif mutlaka denenmeli!

55
minutes
245
calories

Ingredients

1
250 gram salamura asma yaprağı
2
2 su bardağı mısır unu
3
1,5 su bardağı yoğurt
4
2 kahve fincanı zeytinyağı
5
1 demet taze soğan
6
2 dal pırasa
7
1/2 demet maydanoz
8
1/2 su bardağı su
9
1 tatlı kaşığı toz şeker
10
1 silme tatlı kaşığı tuz

Instructions

1

Loznik için önce derince bir kabın içine yoğurdu alın. İçine mısır ununu ilave edin ve güzelce karıştırın.

2

Maydanozları, pırasaları, taze soğanları ince ince doğrayın ve içine ekleyin.

3

Su, tuz, ve şekeri de ilave edip iyice karıştırın. Boza kıvamında bir karışım elde edeceksiniz. Eğer kıvamı yoğun olursa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.

4

Kaynayan suda asma yapraklarını 3 dakika kadar haşlayıp hemen çıkartın.

5

Yapışmaz tabanlı genişçe bir tavayı hafifçe yağlayın. Asma yapraklarını, damarlı kısımları üstte kalacak şekilde ve tavanın kenarlarından hafifçe sarkacak şekilde tüm tavanın zeminine yerleştirin.

6

Hazırladığınız karışımı içine boşaltın ve yanlardan sarkan kenarları üstüne doğru kapatın.

7

Kalan boşlukları da asma yaprağıyla kaplayın ve ocağın altını açın.

8

Ara ara çevirerek yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından bir tepsi yardımıyla ters yüz edin ve diğer tarafını da 15 dakika pişirin.

9

Lozniği servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edin.