Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu

Name: Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu
Ingredients: 1 adet orta boy kırmızı lahana; 1 tatlı kaşığı tuz (iri salamura tuzu tercih edilir); 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur); 1 çay bardağı su; 2-3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Lokantalarda yediğiniz o canlı renkli, kıtır kıtır ve ekşiliği tam yerinde kırmızı lahana turşusunu evde aynı lezzetle hazırlamak aslında sandığınızdan çok daha kolay! Doğru oranda sirke, tuz ve birkaç püf noktasıyla ha…

minutes

calories

Ingredients

1 adet orta boy kırmızı lahana

1 tatlı kaşığı tuz (iri salamura tuzu tercih edilir)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)

1 çay bardağı su

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Instructions

Kırmızı lahanayı çok ince olacak şekilde doğrayın. Mümkünse bıçak yerine mandolin rende kullanın.

Geniş bir kaba alın. Üzerine tuz ve şekeri serpin. Elinizle ovarak lahanayı yumuşatın. 3-4 dakika yoğurmanız yeterlidir. Bu işlem hem rengini canlılaştırır hem de kıtır kıvamı sağlar.

Sirke ve suyu bir kapta karıştırın.

Lahanayı steril cam kavanoza sıkı şekilde bastırarak yerleştirin. (İsterseniz aralara sarımsak da koyabilirsiniz.)

Hazırladığınız sirke-su karışımını lahanaların üzerine dökün. Lahanaların tamamen sıvının içinde kalmasına dikkat edin.

Üzerine zeytinyağını ekleyin, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Oda sıcaklığında 4–6 saat bekletirseniz hızlı turşu olur. Ama en iyi sonucu almak için buzdolabında 1–2 gün bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.