Limonlu Beyaz Çikolatalı Cheesecake
Ferahlatıcı aroması ve hafif dokusuyla bu limonlu beyaz çikolatalı cheesecake tatlı keyfini en üst seviyeye taşıyor.
Ingredients
Instructions
Orta boy bir tencerede şeker, mısır nişastası ve tuzu karıştırın.
Su, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım kaynamaya başladığında yumurta sarılarını ekleyin ve hızlıca karıştırmaya devam edin.
Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha pürüzsüz bir kıvam için süzgeçten geçirebilirsiniz. (Not: Artan limon dolgusunu buzlukta saklayabilirsiniz.)
Bisküvileri rondodan çekerek un haline getirin.
Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve bir kaşığın tersiyle bastırarak sıkılaştırın.
Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Labne ve taze peyniri mikserle çırpın.
Şekeri ve nişastayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Yumurtaları tek tek ekleyerek her eklemeden sonra spatula ile nazikçe karıştırın.
Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin, tekrar karıştırın.
Cheesecake harcının yarısını kelepçeli kalıba dökün.
Üzerine soğuyan limon dolgusundan sıkın.
Kalan cheesecake harcını üzerine dökün ve düzleştirin.
Önceden 160°C’ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
Çatlamayı önlemek için fırının içine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun.
50-60 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırın kapağını hafif aralık bırakarak 20-30 dakika fırında bekletin.
Oda sıcaklığında 30 dakika soğutun.
Buzdolabında en az 6 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
Kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın.
Ocaktan alıp içine doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Ilındıktan sonra cheesecake’in üzerine dökün.
Ayırdığınız limon dolgusundan birkaç damla üzerine gezdirin.
Krem şanti ve limon dilimleri ile süsleyin. Limonlu beyaz çikolatalı cheesecake hazır. Afiyet olsun.