Limon Sıkacağında Çikolatalı Kurabiye

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile şekeri güzelce çırpın. Yumurtayı içine ekleyerek güzelce karışıma yedirin.

Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip tekrar karıştırın ve ardından kalan kuru malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

Tereyağlı bir kurabiye hamuru olduğu için mümkün olabildiğince az el temasıyla yoğurmaya özen gösterin. Önce spatulayla birleştirip, kıvamını aldıkça elinizle yoğurabilirsiniz. Tok bir kurabiye hamuru kıvamına geldiğinde streçleyip buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Limon sıkacağınızı ters çevirip iç kısmını streç filmle kaplayın. Buzdolabından çıkardıktan sonra hamurdan kayısı büyüklüğünde alarak streç filmle kapladığınız sıkacağının  içine yerleştirin.

Ortasından parmağınızla bastırarak sıkacağın kenarlarına doğru hamuru yayın ve çikolata koyabilmek için işaret parmağınızla hamurun içini oyun.. Çok ince veya çok kalın kısımların olmamasına dikkat edin.

Orta kısmını açtığınız hamurun içine her kurabiye için 1 yemek kaşığı çikolata koyun ve kenarlarında kalan hamurla üzerini kapatın. Sıkacaktan çıkarırken, sıkacağı ters çevirin, streç filmi yavaşça çıkarıp kurabiyeyi alın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun.

Aynı streç filmi kullanarak kurabiyeleri hamurunuz bitene dek işlemi uygulamaya devam edin. Ardından önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tereyağlı bir hamur olduğu için kurabiyeleriniz hafifçe yayılacaktır, dilerseniz şekil verdikten sonra tekrar buzdolabında dinlendirebilir ve ardından fırına verebilirsiniz. Bu şekilde şeklini daha iyi korumuş olur.