Limon Kremalı Cheesecake

Öncelikle bisküvi ve fındığı rondodan güzelce çekelim. Tereyağını eritelim ve üçünü güzelce karıştıralım.

Yağlı kağıtla kaplanmış kelepçeli kalıbımıza tabanı boşaltalım ve düzgünce bastıra bastıra yayalım. (ben iyice bastırmak için bir çay bardağının altını kullandım)

Taban katı hazır olan kelepçeli kalıbı buzdolabına koyalım ve 45 dakika dinlendirelim.

Kreması için öncelikle labneyi ve şekeri çırpma teli ile çırpalım. (çok fazla çırpmayalım karışması yeterli gelecektir)

Sonra içerisine krema, vanilya ve nişastayı ilave edip çırpalım. Teker teker yumurtaları ekleyerek çırpmaya başlayalım (yumurtaları ilave ederken mikser ile devam edebiliriz).

Dolaptan çıkardığımız kelepçeli kalıbın içerisine kremayı boşaltalım.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40 dakika pişirelim. Fırına su dolu bir kap koyunuz.

Piştiğini anlamak için kalıbı salladığınızda kenarları sallanmıyor ve ortası hafif sallanıyorsa güzel olmuş demektir.

Kesinlikle pişmiş olduğunu anlama işlemini çok hızlı yapmalıyız ve piştikten sonra asla fırından çıkarmamalıyız çünkü çatlayabilir.

1 - 1.30 saat boyunca ağzı hafif açık fırında bekletelim ve ondan sonra fırından çıkaralım.

Limon sosu için nişasta, limon suyu, şeker, zerdeçal ve suyu bir sos tavasına alıp karıştıralım ve ocağa alalım.

Kaynama noktasına gelip katılaşınca ocaktan alalım ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.

Sos ılıdığında kepçeli kalıba sosu döküp yayalım ve buzdolabında en az 2 saat bekletelim. Afiyet olsun.