Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası

Hem doymak hem de damaklarda enfes tatlar bırakmak ister misiniz? O zaman karşınızda: Lebeniye çorbası tarifi. Mutfak sizi bekliyor.

80
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 su bardağı ince bulgur
2
1/2 su bardağı irmik
3
1 adet yumurta
4
2 yemek kaşığı un
5
1,5 su bardağı sıcak su
6
1 çay kaşığı tuz
7
150 gram kıyma
8
1 adet orta boy soğan
9
1/2 tatlı kaşığı tuz
10
1/2 tatlı kaşığı karabiber
11
2 su bardağı yoğurt
12
1 adet yumurta sarısı
13
3 yemek kaşığı un
14
1/2 adet limon suyu
15
1 su bardağı haşlanmış nohut
16
1 tatlı kaşığı tuz
17
2 tatlı kaşığı kuru nane
18
2 litre su

Instructions

1

Nohutları bir gece önceden suda bırakılıp bir gün sonra haşlanır.

2

Bulgur köftesi için; bulgura sıcak su döküp 5 dakika suyu çekip şişmesi için beklenir.

3

Üzerine irmik, yumurta, un ve tuz eklenip iyice yoğrulur.

4

Nohut büyüklüğünde minik minik toplar yapılıp bir tabağa alınır.

5

Köfte için: kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan ve baharatlar bir kaba alınıp iyice yoğrulur. Bulgur köftesi büyüklüğünde toplar yapılıp bir tabağa alınır.

6

Çorbanın terbiyesi için; yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu derin bir kapta karıştırılır. Şimdi gelelim hepsini birleştirme aşamasına.

7

2 litre suyu bir tencereye alıp kaynatın,kaynayınca içine bulgur köftelerini atıp pişirin. Nohutu da ekleyip ikisini pişirmeye devam edin.

8

Piştiklerinden emin olduktan sonra 3-4 kepçe suyu terbiyeyi yaptığınız kaba döküp iyice karıştırın. ( bunu yapmamızın nedeni soğuk yoğurdu sıcak su içine atarsak yoğurdun kesilme ihtimali var, bunu engellemek için temperleme (ısı dengesi) yapıyoruz).

9

Ilınmış terbiyeyi bulgur ve nohut bulunan tencereye döküp karıştırıyoruz ve kaynamaya (kıvam almaya) bırakıyoruz.

10

Bu sırada köfteleri tereyağı veya sıvı yağ döktüğümüz tavada kızartıyoruz,kızarınca üzerine nane döküp ocaktan alıyoruz.

11

Kaynamış ve kıvam almış terbiyeli çorbaya köfteleri de ekliyoruz.

12

Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Afiyet Olsun.