Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası

Havalar soğumaya başlamışken nefis bir çorba hazırlıyoruz. Gaziantep yöresine ait çok lezzetli ve doyurucu lebeniye çorbası karşınızda.

60
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 su bardağı haşlanmış nohut
2
2 yemek kaşığı pirinç
3
1,5 litre su
4
1 çay kaşığı tuz
5
1,5 su bardağı yoğurt
6
1 adet yumurta sarısı
7
1 yemek kaşığı un
8
1 yemek kaşığı sıvı yağ
9
2 yemek kaşığı un
10
200 gram kıyma
11
1 adet küçük boy soğan
12
1/2 çay kaşığı tuz
13
1/2 çay kaşığı karabiber
14
1 yemek kaşığı sıvı yağ
15
1 yemek kaşığı tereyağı
16
1 yemek kaşığı sıvı yağ
17
1 yemek kaşığı nane

Instructions

1

Pirinçler güzelce yıkanır. Üzerine su ilave edilir ve haşlamaya bırakılır. Köftesi için malzemeler karıştırılır, iyice yoğrulur. Küçük misket şeklinde parçalar koparılır ve yuvarlanır. Az yağda sotelenir.

2

Terbiyesi için malzemeler iyice çırpılıp hazırlanır. Pürüzsüz bir kıvam olmalı.

3

Haşlanmış pirinçlerin üzerine nohut ve köfteler ilave edilir.

4

Kaynayan sudan 1-2 kepçe alınır, terbiyeye eklenip ılıması sağlanır. Yoğurtlu karışım azar azar çorbaya aktarılır. Bir yandan kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadığında tuz eklenir. Kıvama göre biraz daha su eklenebilir. 5-10 dk daha kaynatılır.

5

Sos tavasında tereyağ ve sıvı yağ eritilir. Kızınca nane eklenip kapatılır. Çorbanın üzerine gezdirilir.

6

Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.