Lahmacun

Lahmacun

Surplus'ın taş fırınında pişen lahmacunlar, dolgun iç harcı ve çıtırlığı ile iştahınızı açmakla kalmayıp, ayaklarınızı yerden kesecek.

35
minutes
-
calories

Ingredients

1
750 gram un
2
100 gram tuz
3
2,5 su bardağı su
4
300 gram yağlı kuzu boşluk eti
5
500 gram domates
6
300 gram yeşil biber
7
300 gram sivri biber
8
100 gram biber salçası
9
1 demet maydanoz
10
3 diş sarımsak
11
25 gram tuz
12
25 gram karabiber

Instructions

1

Harcı için; kuzu boşluk etini ve küçük parçalar halinde kestiğiniz sarımsakları kıyma haline gelene kadar zırhtan geçirin.

2

Domatesleri iri parçalar halinde kestikten sonra zırhta çekin. Ayrı bir kaba alın.

3

Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız biberleri ve maydanozu domateslerle uyumlu olacak şekilde zırhtan geçirin.

4

Zırhta ayrı ayrı çekilmiş tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırarak harmanlayın. Biber salçası, tuz ve karabiber ekleyin.

5

Hamuru için; unu geniş bir kaba alın. Orta kısmını açın, tuzu ve suyu azar azar ilave ederek toparlanana kadar hamuru yoğurun.

6

Hazırladığınız hamuru yumurta büyüklüğünde (80- 100 gram arası) bezelere ayırın.

7

Hamur bezelerini merdane yardımıyla arzu ettiğiniz büyüklük ve incelikte açın.

8

Üzerlerini ince bir kat olacak şekilde, hazırladığınız harç ile kaplayın.

9

Fırın tepsisine aldığınız lahmacunları önceden ısıtılmış 250 derece fırında 5 dakika kadar pişirin.

10

Arzu ettiğiniz yeşillikler ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.