Lahanalı İncik Oturtma

Name: Lahanalı İncik Oturtma
Ingredients: 3 adet kuzu incik; 4-5 dal taze kekik (İnce kıyılmış); 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış); 5-6 diş sarımsak (İnce kıyılmış); 1 adet defne yaprağı; 4 su bardağı et suyu; 1 avuç kuru üzüm; 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık; 12 yaprak lahana (İnce kıyılmış); 1 yemek kaşığı tereyağı; Tuz; Tane karabiber

Lahanacılar bir cirit takımının ismi ve kökü Fatih Sultan Mehmet’in dedesi Çelebi Mehmet’e dek uzanıyor. Kaynaklara göre Çelebi Mehmet, düşman atlılarının gücünü hissedip kendi ordusundaki atlı hakimiyetini artırma…

minutes

calories

Ingredients

3 adet kuzu incik

4-5 dal taze kekik (İnce kıyılmış)

1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)

5-6 diş sarımsak (İnce kıyılmış)

1 adet defne yaprağı

4 su bardağı et suyu

1 avuç kuru üzüm

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

12 yaprak lahana (İnce kıyılmış)

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Tane karabiber

Instructions

İncikleri paslanmaz çelik bir tencereye alın ve dağlayın. Et çelik tencereye yapışacaktır, sakın ayırmaya çalışmayın.

Biraz piştikten sonra, tencereye değen yüzeyi sertleşince, et kendiliğinden tencere tabanını bırakacaktır. Et, tencere tabanını bırakınca bir tabağa alın.

Tencereye az su ile birlikte soğan ve sarımsağı ekleyin, şeffaflaşana kadar pişirdikten sonra kuru üzümü ilave edin.

Lahana ve tereyağını ekleyerek kavurun. Dolmalık fıstığı ilave ettikten sonra hafif renk alana kadar kavurun.

Son olarak, baharatları, et suyunu, defne yaprağını ve eti tencereye alın ve bir tasım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.

Defne yaprağını tencereden çıkarın ve sıcak servis edin.