Lagos Balığı

Name: Lagos Balığı
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 gram fileto lagos balığı; 200 gram kuskus; 8 adet beyaz kuşkonmaz; 300 gram pırasa; 20 gram marine hamsi; 8 dilim bottarga (mumlu balık yumurtası); 1 adet enginar; 2 adet taze soğan; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1/4 çay kaşığı karabiber; 1/4 çay kaşığı mercanköşk; 1/4 çay kaşığı taze chili biberi; 1 dal taze kekik

Hafif ateşte kızarmış lagos balığı tarifi; sote kuskus ve haşlanmış sebzelerden oluşan tablo niteliğinde bir sunum.

minutes

calories

Ingredients

700 gram fileto lagos balığı

200 gram kuskus

8 adet beyaz kuşkonmaz

300 gram pırasa

20 gram marine hamsi

8 dilim bottarga (mumlu balık yumurtası)

1 adet enginar

2 adet taze soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

1/4 çay kaşığı mercanköşk

1/4 çay kaşığı taze chili biberi

1 dal taze kekik

Instructions

Derisi üzerinde kalan ayıklanmış ve fileto haline getirilmiş lagos balıklarını taze kekik yaprakları ve sarımsakla marine edin. Kısık ateşte, ters yüz ederek kızartın.

Doğranmış pırasaları közleyip ince ince kıyılmış chili biber ve taze soğanlarla soteleyip püre haline getirin.

Ayrı bir tencerede kavurduğunuz kuskusu; balık suyu, pırasa püresi, doğranmış kuşkonmaz ve mercanköşk ilavesiyle karıştırın.

Hafif bir renk alana kadar kızaran lagos balıklarını; sote kuşkonmaz, kuskus ve dilim balık yumurtası eşliğinde sıcağı sıcağına servis edin.