Kuzu Pirzola

Kuzu Pirzola

Çeşitli baharatlar ve toz Antep fıstığı ile kaplanan kuzu pirzolalar; sarımsak, kuru soğan ve domatesin eşlik ettiği tereyağında kızartılıyor.

60
minutes
-
calories

Ingredients

1
220 gram kuzu pirzola
2
15 gram tereyağı
3
15 gram kuru soğan
4
5 gram sarımsak
5
5 gram domates
6
5 gram toz Antep fıstığı
7
5 gram kekik
8
5 gram tuz
9
3 gram çekilmiş tane karabiber
10
3 gram rezene tohumu
11
10 gram yarma buğday (önceden suda bekletilmiş)
12
10 gram közlenmiş biber

Instructions

1

Kuzu pirzolalara lezzetini verecek baharatlı, çıtır kaplama harcı için; toz Antep fıstığı, kekik, rezene tohumu ve çekilmiş tane karabiberin üzerinden keskin bir bıçak yardımıyla geçin. Tuz ekleyip, karıştırın.

2

Kuzu pirzolaların her iki tarafını da hazırladığınız baharat karışımı ile kapladıktan sonra hemen pişirecekseniz oda ısısında bekletin.

3

Lezzet vermesi için kızartma işlemi esnasında kullanacağınız kuru soğan ve sarımsağı çok küçük parçalar halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi aynı şekilde doğrayın.

4

Servisinde kullanmak üzere önceden suda beklettiğiniz yarma buğdayı, bol suda yumuşayana kadar haşlayın.

5

Döküm bir tavada tereyağını eritin. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğan ve sarımsağı hafif bir renk alana yüksek ateşte soteleyin.

6

Baharatlar ile kapladığınız kuzu pirzolaları yüksek ateşte arkalı önlü renk alana kadar kızartın. Küp şeklinde doğradığınız domatesleri katıp, sosunun daha da lezzetlenmesini sağlayın.

7

Damak tadınıza göre arzu ettiğiniz süre, yüksek ateşte pişirdiğiniz kuzu pirzolaları servis tabağına alın. Haşlayıp, suyunu süzdüğünüz yarma buğdayı kuzu pirzolaları kızarttığınız tavada 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra pirzolalarla birlikte servis edin.

8

Blenderdan geçirdiğiniz közlenmiş kırmızı biber püresi ile son dokunuşu yaptığınız kuzu pirzolayı, bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.