Kuzu Pirzola

Name: Kuzu Pirzola
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kilogram kuzu pirzola; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 100 gram tereyağı; 2 tutam kekik; 6-7 diş sarımsak

Kuzu pirzola tarifi ile lezzeti üst seviyelerde olan enfes bir et hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri.

minutes

calories

Ingredients

1 kilogram kuzu pirzola

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

100 gram tereyağı

2 tutam kekik

6-7 diş sarımsak

Instructions

Marine için: Geniş ve derin bir kaba zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım. Karışımın üzerine pirzolalarımızı ekleyelim ve harmanlayalım.

Üzerini streçleyip dolaba koyalım. (Marine işlemi et pişirilmeden en az 6 saat önce yapılmalıdır)

Pirzolanın 3 çeşit pişirme yöntemi vardır. Fırın, ızgara ve döküm tava. Ben döküm tava tercih ettim.

Yapılışı için: Döküm tavamızı ocağa alalım ve etin yapışmaması için iyice ısıtalım. ( Tavanızdan duman çıkmalıdır ve elinizi hafifçe tavaya yaklaştırdığınızda 4 saniye dayanamıyorsanız tavanız ısınmış demektir.)

Etimizi ısınan tavaya alalım ve her yönünü yaklaşık 3 dakika mühürleyelim.

Bir yandan ise başka bir tavada tereyağını eritelim, içerisine kekik ve bıçakla ince ince çizikler attığımız sarımsak ekleyelim.

Pişirdiğimiz etleri kızgın yağlı tavamıza alalım. 4-5 dakika daha pişirelim. Pişen etlerimizi 1.5-2 dakika dinlendirdikten sonra tüketelim. Afiyet olsun.