Kuzu İncik

Name: Kuzu İncik
Prep time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 adet kuzu incik; 100 gram domates; 100 gram kuru soğan; 40 gram havuç; 25 gram kereviz sapı; 5 gram ardıç tohumu; 2 gram sarımsak; 2 gram tane karabiber; 2 gram taze kekik; 5 cl. zeytinyağı; 150 gram taze patates; 3 gram ince kıyılmış maydanoz; 80 gram kuşkonmaz; 2 cl. zeytinyağı; 2 gram tuz-karabiber

Onu sıradan bir kuzu incik olarak düşünmeyin. Ardıç tohumu ile marine edilen kuzu incik, "Stracotto di agnello alle bacche di ginepro" olarak çağrılıyor.

minutes

calories

Ingredients

1 adet kuzu incik

100 gram domates

100 gram kuru soğan

40 gram havuç

25 gram kereviz sapı

5 gram ardıç tohumu

2 gram sarımsak

2 gram tane karabiber

2 gram taze kekik

5 cl. zeytinyağı

150 gram taze patates

3 gram ince kıyılmış maydanoz

80 gram kuşkonmaz

2 cl. zeytinyağı

2 gram tuz-karabiber

Instructions

Zeytinyağını ocakta kızdırdıktan sonra fazla yağları alınmış kuzu inciği yüksek ateşte mühürleyin.

İnce ince doğradığınız kuru soğan, sarımsak, taze kekik, havuç ve kereviz sapını ağır ateşte kavurun.

Doğranmış domates ve ardıç tohumunu ilave edip üzerini geçecek kadar sebze suyu ekledikten sonra kısık ateşte ortalama 90 dakika pişirin.

Pişen kuzu inciği sosun içinden alın. Kalan sosu bir el blenderı yardımıyla çekip servisi esnasında kullanmak üzere kenara alın.

Garnitür için; bol suda yıkadığınız taze patatesleri fırın tepsisine alın. Üzerlerini tamamen tuzla kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.

Kabuklarını soyduktan sonra tavaya aldığınız ezilmiş patatesleri, tuz-karabiber ve incecik kıyılmış maydanozla tatlandırın.

Kuşkonmazları incecik soyup sıcak suda haşladıktan sonra fazla bekletmeden servis tabağına alın.

Fırından çıkmış kuzu incik, çeşnili patates ve kenara ayırdığınız sıcak sos eşliğinde sıcak olarak servis edin.