Kuzu But

Name: Kuzu But
Ingredients: 3 kırmızı soğan; 1 kuzu budu (kemiği çıkarılmış); 3 diş sarımsak; 3 havuç; 2 dal taze kekik; 2 dal taze biberiye; 1 demet maydanoz; 1 su bardağı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; Tuz, taze çekilmiş karabiber; 4-5 kapya biber; 2 yeşil dolmalık biber; 20 arpacık soğanı; Tuz; Taze çekilmiş karabiber

Eti yıkayıp süzün. Kırmızı soğanları halka halka kesip ısıya dayanıklı bir tepsiye, yanyana boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerine kuzu budu yerleştirin.

minutes

calories

Ingredients

3 kırmızı soğan

1 kuzu budu (kemiği çıkarılmış)

3 diş sarımsak

3 havuç

2 dal taze kekik

2 dal taze biberiye

1 demet maydanoz

1 su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, taze çekilmiş karabiber

4-5 kapya biber

2 yeşil dolmalık biber

20 arpacık soğanı

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Instructions

Eti yıkayıp süzün. Kırmızı soğanları halka halka kesip ısıya dayanıklı bir tepsiye, yanyana boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerine kuzu budu yerleştirin.

İnce dilimlenmiş sarımsakları, kalınca dilimlenmiş havuçları, dal dal taze biberiye ile kekiği etin üzerine serpin. Zeytinyağını tüm malzemenin üzerine dökün.

Maydanozları da bütün olarak etin üzerini tamamen kapatacak şekilde yerleştirin. Etin üzerini folyo ile veya ısıya dayanıklı kabın kapağı ile kapatın. 140 dereceye ayarlı fırında, 3,5 saat pişirin.

Garnitürleri için kapya ve dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyin, sap kısmını kesmeyip boyuna ikiye kesin.

Arpacık soğanların kabuklarını temizleyin. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağı ekleyip harmanlayın.

Et pişince tepsinin içinden alın. Büyük bir tavada tereyağını eritin, sarımsaklarla birlikte etin her tarafını mühürleyin.

Tuzunu ve karabiberini serpin. Ocaktan alın. Tepsinin içindeki maydanozları temizleyip atın. Eti yeni bir fırın kabına yerleştirin.

Sebzeli garnitür malzemelerini tepsinin içindeki et suyuyla karıştırın ve etin kenarlarına yerleştirin. 190 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirip fırından alın ve sıcak olarak servis yapın.