Kuşbaşı Etli Karnıyarık

Name: Kuşbaşı Etli Karnıyarık
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 10 adet küçük boy patlıcan; 450 gram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti); 3 adet soğan; 5 adet biber; 2 diş sarımsak; 2 adet domates; 1 yemek kaşığı salça; 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir); 1 çay bardağı karabiber; 4 su bardağı sıvı yağ; 1/2 demet maydanoz; 10 adet biber; 4 adet domates

Bildiğimiz karnıyarık tarifinden farkı, harcı! Bildiğimiz kıymalı harcın yerine yumuşacık kuşbaşı etleri koyuyoruz, tadına doyamıyoruz.

minutes

calories

Ingredients

10 adet küçük boy patlıcan

450 gram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)

3 adet soğan

5 adet biber

2 diş sarımsak

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

1 çay bardağı karabiber

4 su bardağı sıvı yağ

1/2 demet maydanoz

10 adet biber

4 adet domates

Instructions

Pijamalı soyduğunuz patlıcanları limonlu ve tuzlu suda bekletin.

Acılığı giden patlıcanları iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.

Harcı hazırlamak için geniş bir tavayı ısıtın.

Soğan ve biberleri sıvı yağ ile yumuşattıktan sonra etleri ekleyin ve etler suyunu çekene kadar pişirin.

Sarımsakları, domates rendesini, salçayı, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Patlıcanları fırın tepsisine veya borcama yerleştirin ve bıçak yardımıyla ortasından yarık açın.

Etli harcı patlıcanların içerisine yerleştirin.

Üzerilerine biber ve domates dilimlerini yerleştirdikten sonra 180 derece fırında 35 dakika üzerileri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin.

Servis etmeden önce maydanozları ister kıyarak, ister yaprak halinde serpiştirebilirsiniz.