Kuruluk Dolması

Kuruluk Dolması

Kuru biber, patlıcan ve kabakları ayrı ayrı tencerelerde kaynayan suya atıp yumuşayıncaya kadar bekletin. Süzgece alarak soğuk sudan geçirin.

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
8 kuru patlıcan
2
8 kuru biber
3
8 kuru kabak
4
300 gr kıyma
5
1.5 çay bardağı pirinç
6
1 soğan
7
6 diş sarımsak
8
1 yemek kaşığı biber salçası
9
1 yemek kaşığı domates salçası
10
Yarım çay bardağı zeytinyağı
11
Kıyılmış maydanoz
12
Tuz
13
Kuru nane
14
Karabiber
15
Kırmızı pul biber
16
Kimyon
17
Yarım çay bardağı tane sumak
18
2 yemek kaşığı tereyağı
19
1 çay bardağı et suyu
20
Sıcak su

Instructions

1

Kuru biber, patlıcan ve kabakları ayrı ayrı tencerelerde kaynayan suya atıp yumuşayıncaya kadar bekletin. Süzgece alarak soğuk sudan geçirin.

2

Sumağın üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bekletin. Kıymayı geniş bir kabın içerisine alın. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayarak kıymaya ekleyin.

3

Pirinci yıkayıp ilave edin. Sarımsakları rendeleyin. Kıyılmış maydanoz, salça, tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon ve zeytinyağı ekleyin.

4

Sumağı süzerek suyunu kıymaya ekleyin ve karıştırın. Kuru biber, patlıcan ve kabakların içlerini kıyma harcı ile doldurup tencereye dizin.

5

Üzerine küçük tereyağı parçaları yerleştirin. Üzerine et suyunu gezdirip bir tabak kapatın.

6

Dolmaların üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ekleyip önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

7

Dilerseniz, zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi ne de göz atabilirsiniz.