Kuru Reyhanlı Acur Dolması

Kuru Reyhanlı Acur Dolması

Acurları yıkayıp içlerini oyun. Eğer kuru acur ile yapacaksanız ipinden çıkartıp yüksek ateşte kaynar suyun içinde 3 dakika haşlayın. Daha sonra ateşi kısın ve yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzüp soğuk suyun içind…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
15 adet acur (Ya da kurutulmuş acur)
2
1 orta boy soğan
3
3 diş sarımsak
4
1 tatlı kaşığı domates salçası
5
1 tatlı kaşığı biber salçası
6
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
7
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
8
200 g kıyma
9
1 çay bardağı bulgur
10
1 çay bardağı firik
11
2 yemek kaşığı zeytinyağı
12
8 adet kuzu pirzola

Instructions

1

Acurları yıkayıp içlerini oyun. Eğer kuru acur ile yapacaksanız ipinden çıkartıp yüksek ateşte kaynar suyun içinde 3 dakika haşlayın. Daha sonra ateşi kısın ve yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzüp soğuk suyun içinde bekletin. İç malzemesini hazırlayana dek bu suyun içinde kalsın, daha sonra süzebilirsiniz.

2

Kıymayı bir kaba alın. Soğanı, sarımsakları, salçaları, tuzu ve baharatı ekleyip iyice yoğurun. En son zeytinyağını ekleyip tekrar yoğurun. İç malzemeyi acurların içine doldurun.

3

Kuzu pirzolaları tencerenin dibine yerleştirin. Üzerlerine doldurduğunuz dolmaları dik olarak yerleştirin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Düz bir tabakla dolmaların üzerini kapatın. Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin, daha sonra ateşi orta-kısık ateşe getirip 20-25 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.