Kurşun Aşı

Kurşun Aşı

Pratik ve nefis yemek tariflerinden biri olan, Kayseri mutfağına özgü nefis mi nefis kurşun aşı tarifiyle karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık!

45
minutes
308
calories

Ingredients

1
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2
1,5 su bardağı nohut
3
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4
1 adet kuru soğan
5
1 yemek kaşığı domates salçası
6
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
7
1 çay kaşığı tuz
8
7 su bardağı sıcak su
9
1,5 su bardağı ince bulgur
10
2 yemek kaşığı irmik
11
1 su bardağı sıcak su
12
1 adet yumurta
13
2 yemek kaşığı un
14
1 silme tatlı kaşığı kimyon
15
1 yemek kaşığı domates salçası
16
1,5 tatlı kaşığı tuz
17
1 yemek kaşığı tereyağı
18
1 yemek kaşığı zeytinyağı
19
1 tatlı kaşığı kuru nane

Instructions

1

Kurşun aşının köftesi için; bulgur ve irmiği bir kaba alın ve üstüne bir su bardağı su ekleyip güzelce karıştırın. 5 dakika kadar bulgurun kabarması için bekleyin.

2

Ardından üstüne; yumurta, un, kimyon, salça ve tuzu ekleyip, güzelce yoğurun.

3

Misketten biraz büyük olacak şekilde yuvarlayarak, minik köfteler hazırlayın.

4

Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye zeytinyağını aldıktan sonra, doğradığınız soğanları pembeleşene dek kavurun.

5

Üstüne salça ve toz biberi ekleyip, salçanın kokusu çıkana dek karıştırdıktan sonra, üstüne 7 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.

6

Tencere kaynamaya başlayınca köfteleri içine atın, 8 dakika kadar bu şekilde pişirin ve ardından haşlanmış nohut, haşlanmış yeşil mercimek, bir tutam tuz ve bulyonu da ekledikten sonra güzelce karıştırın. 3 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.

7

Ayrı bir tavada; üstü için gerekli olan zeytinyağı ve tereyağını eritin ve naneyi hafifçe kavurun.

8

Bir servis tabağına aldığınız kurşun aşının üstüne, kızdırdığınız naneyi dökün ve servis edin.