Kurnik

Kurnik

Krepli ve tavuklu iç harcıyla öne çıkan bu geleneksel Rus böreği olan Kurnik, kat kat hamuruyla damağa hitap ediyor! Kurnik için tıklayın!

80
minutes
752
calories

Ingredients

1
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2
1 adet soğan
3
2 diş sarımsak
4
500 gram tavuk göğsü
5
100 gram mantar
6
2 su bardağı tavuk suyu
7
1 çay bardağı jasmine (yasemin) pirinç
8
1 demet dereotu
9
1 adet limonun suyu
10
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
11
125 gram krem peynir
12
1 yemek kaşığı krema
13
1 adet yumurta sarısı
14
200 gram un
15
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
16
1 adet yumurta
17
1 su bardağı süt
18
1 su bardağı un
19
1 tutam tuz
20
1 adet yumurta sarısı

Instructions

1

Kurnik için geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

2

Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kuşbaşı tavuk etlerini ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3

Mantarları ilave edin, birlikte birkaç dakika daha kavurun.

4

Tavuk suyunu ve esmer yasemin pirincini ekleyin. Kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. (Gerekirse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.)

5

Ocaktan alıp biraz soğuduktan sonra içine limon suyu, ince kıyılmış dereotu ekleyin. Karıştırın.

6

Kremalı ve peynirli hamur için tereyağı, krem peynir, kremayı bir kapta iyice karıştırın.

7

Yumurta sarısını ekleyin.

8

Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.

9

Krep için yumurtayı, sütü, unu ve tuzu çırpın.

10

Pürüzsüz bir krep harcı elde edin.

11

Yapışmaz tava da arkalı önlü pişirin.

12

Fırını 180°C’ye (alt-üst fanlı) ısıtın. Fırın kabına tavuklu harcın yarısını koyun.

13

Üzerine 1 adet krep serin, tavuklu iç harcın yarısını koyun.

14

Hamuru açarak üzerini kapatın.

15

Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

16

Fırından çıkan pay’ı 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Kurnik hazır. Afiyet olsun.