Kufta Bil Batinjal

Kufta Bil Batinjal

Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kufta bil batinjal tarifi, baharatlarla zenginleştirilmiş köftenin yumuşacık patlıcan dilimleriyle buluştuğu, hem göz hem damak şenlendiren özel bir yemektir. Ge…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
Köfte için:
2
500 gr dana veya kuzu kıyma
3
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
4
1 diş sarımsak (ezilmiş)
5
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
6
1 çay kaşığı kimyon
7
1 çay kaşığı tarçın
8
Tuz, karabiber
9
3–4 adet orta boy patlıcan (ince uzun dilimler halinde)
10
Zeytinyağı (fırınlamak veya hafif kızartmak için)
11
3 yemek kaşığı zeytinyağı
12
3 adet domates (rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates püresi
13
1 yemek kaşığı domates salçası
14
1 çay kaşığı toz şeker
15
Sarımsak tozu veya fırınlanmış sarımsak püresi: Daha yumuşak ve tatlımsı aroma.

Instructions

1

Patlıcanları ince uzun şeritler halinde (yaklaşık 1 cm genişlikte, uzunluğunda) dilimleyin.

2

Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını alın, iyice kurulayın.

3

Zeytinyağı sürüp fırında 180°C’de 10–15 dakika veya tavada hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

4

Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları iyice karıştırıp yoğurun.

5

Ceviz büyüklüğünde küçük köfteler hazırlayın.

6

Her patlıcan diliminin uç kısmına bir köfte koyun.

7

Dikkatlice rulo yaparak patlıcanla köfteyi sarın.

8

Zeytinyağında sarımsağı kavurun, salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin.

9

Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip 5 dakika pişirin.

10

Sarılan patlıcanlı köfteleri fırın kabına yan yana dizin.

11

Üzerine domates sosunu gezdirin.

12

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika pişirin.

13

Sos hafif koyulaşacak, patlıcanlar ve köfteler iyice pişince servis edebilirsiniz.