Kroppkakor
Kroppkakor, İsveç mutfağına özgü patates hamuruyla yapılan ve genellikle pastırma ile doldurulan lezzetli bir yemektir. Özellikle İsveç'in Småland ve Öland bölgelerinde popülerdir. İşte klasik bir kroppkakor tarifi: Gno…
Ingredients
Instructions
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Haşlandıktan sonra soğutun, kabuklarını soyun ve bir patates ezici ile pürüzsüz hale getirin.
Ezilmiş patatesleri geniş bir kaba alın. Yumurtaları, unu ve tuzu ekleyerek yumuşak ama şekil alabilecek kıvamda bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak çok fazla un eklememeye dikkat edin ki hamur sertleşmesin.
Küçük doğranmış pastırmayı bir tavada kızartın. Pastırmalar hafif çıtır hale gelince doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar altın rengini alana kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip harcı bir kenara alın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avucunuzda düzleştirin. İçine bir kaşık kadar pastırma ve soğan karışımından koyun. Hamuru dikkatlice kapatın ve top haline getirin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Büyük bir tencereye su doldurup kaynatın. Suya biraz tuz ekleyin. Kroppkakorları kaynayan suya dikkatlice bırakın. Kroppkakorlar suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Kroppkakorları tabağa alın ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün. Yanında yaban mersini reçeliyle servis edin. Afiyet olsun.