Közlenmiş Biber Konservesi
Kışlık yemek hazırlıklarınınbaşladığı şu dönemlerde, sofranızdan eksik etmeyeceğiniz bir tarifimiz var. Ana yemeklerin en lezzetli eşlikçisi olan kapya biber ile nefis bir konserve hazırlıyoruz. Közlenmiş biber ile hazı…
Ingredients
Instructions
Kapya biberleri güzelce yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın.
Biberleri ocağın üzerinde veya fırın ızgarasında közleyebilirsiniz.
Közlenen biberleri bir kabın içerisine alın ve kapağını kapatın. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır.
2-3 dakikanın ardından biberlerin kabuklarını soyun ve orta kısımdaki çekirdekleri çıkartın.
Közlenmiş biberleri tek tek konservenin içerisine dizin. Aralarına sarımsak ekleyin.
Ufak bir spatula ile biberlerin arasında kalan havayı çıkartın.
Kavanozun üstünde 2-3 parmak boşluk bırakın.
Biberlerin üzerine zeytinyağı, sirke ve kaya tuzunu ekleyin.
Kavanozların kapaklarını kapatarak tencerenin içerisine kapakları aşağıda kalacak şekilde dizin.
Kavanozların yarısından fazla olacak şekilde tencereye su ekleyin ve kaynatın.
Su kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra, altını kapatın.
Kavanozları sudan çıkartarak oda sıcaklığında 6-7 saat bekletin.
Kavanozlar tamamen soğuduğunda buzdolabında veya güneş almayan bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun.