Közde İçli Köfte

Name: Közde İçli Köfte
Ingredients: 250 gram ince bulgur; 1 yemek kaşığı irmik; 1 tatlı kaşığı tuz; 250 gram dövülmüş dana eti; 250 gram kıyma; 1 adet soğan (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı salça; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı kimyon; 2 yemek kaşığı katı yağ; Şişler; Köz veya mangal; Biraz katı yağ

Sofralara hem görsellik hem de eşsiz bir lezzet sunan közde içli köfte tarifi, ateşin dumanlı aromasıyla klasik içli köfteyi bambaşka bir deneyime dönüştürüyor. Kaynar suda haşlanıp sonra közde pişirilen bu nefis közde…

minutes

calories

Ingredients

250 gram ince bulgur

1 yemek kaşığı irmik

1 tatlı kaşığı tuz

250 gram dövülmüş dana eti

250 gram kıyma

1 adet soğan (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı salça

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı katı yağ

Şişler

Köz veya mangal

Biraz katı yağ

Instructions

İnce bulgur, irmik ve tuzu geniş bir kaba alın, üzerine dövülmüş dana etini ekleyin ve iyice yoğurun. (1 kepçe bulgur – 250 gr dövülmüş et – 1 kaşık irmik oranına dikkat edin.)

Kıyma, rendelenmiş soğan, salça, karabiber, kimyon ve tuzu karıştırın, katı yağı ekleyip iyice yoğurun.

Hamurdan parçalar alıp açın, iç harcı içine yerleştirin ve oval şekil verin.

Köfteleri önce kaynar suda 30 saniye kadar haşlayın, ardından çıkarıp soğumaya bırakın.

Şişleri hafifçe yağlayın ve köfteleri şişlere geçirin.

Köfteleri şişlere dizip közde pişirmeye başlayın. Isındıktan sonra hafifçe yağlayın ve tekrar pişirmeye devam edin.

Orta kor ateş üzerinde pişirmeye devam edin; çok canlı ateş dışını yakar, içini çiğ bırakır. Arada çevirerek tüm yüzeylerinin eşit şekilde kızarmasını sağlayın.

Sıcak servis edin, afiyet olsun.