Köz Sebze Çorbası

Name: Köz Sebze Çorbası
Ingredients: 2 adet kırmızı kapya biber; 2 adet yeşil dolmalık biber; 2 adet orta boy domates; 1 adet büyük boy patlıcan; 1 adet havuç; 1 adet kuru soğan; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 su bardağı sebze suyu (veya sıcak su); 1 çay kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)

Soğuk günlerin iç ısıtan lezzetlerinden biri olan kök sebze çorbası tarifi, fırında közlenen aromatik sebzelerin yoğun tadıyla fark yaratır. Havuç, patates, kereviz gibi besleyici kök sebzelerin uyumu sayesinde hem doyu…

minutes

calories

Ingredients

2 adet kırmızı kapya biber

2 adet yeşil dolmalık biber

2 adet orta boy domates

1 adet büyük boy patlıcan

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

4 su bardağı sebze suyu (veya sıcak su)

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)

Instructions

Patlıcan, biberler, domates, soğan, sarımsak ve havucu fırın tepsisine alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeler yumuşayıp kabukları kızarana kadar (yaklaşık 25–30 dakika) közleyin.

Özellikle biber ve patlıcanların kabuklarını soyun (isteğe bağlı olarak domatesin de kabuğu soyulabilir). Sebzeleri iri iri doğrayın.

Közlenmiş sebzeleri tencereye alın. Üzerine sebze suyunu (veya sıcak suyu) ekleyip blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 5–10 dakika kadar kaynatın. Kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.

Sıcak olarak servis yapın. Üzerine birkaç damla zeytinyağı, bir kaşık yoğurt veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.