Korova Kurabiyesi

Name: Korova Kurabiyesi
Prep time: 180 min
Cook time: 12 min
Total time: 192 min
Yield: 25 servings
Ingredients: 175 gram un; 30 gram kakao; 1/2 çay kaşığı karbonat; 150 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş); 120 gram esmer şeker; 50 gram beyaz şeker; 1/4 çay kaşığı deniz tuzu; 1 çay kaşığı vanilya özütü; 150 gram iri kıyılmış bitter çikolata (yüzde 70 kakao)

Tatlı dünyasının üstadı Pierre Herme ait korova kurabiyesi tarifi, tereyağı ve iri kıyılmış bitter çikolata parçalarıyla ağızda dağılıyor.

192

minutes

calories

Ingredients

175 gram un

30 gram kakao

1/2 çay kaşığı karbonat

150 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)

120 gram esmer şeker

50 gram beyaz şeker

1/4 çay kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı vanilya özütü

150 gram iri kıyılmış bitter çikolata (yüzde 70 kakao)

Instructions

Kurabiye yapımında kullanacağınız tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Un, kakao ve karbonatı bir kapta harmanlayın.

Tereyağını geniş bir kapta iyice ezin. Kahverengi şeker, beyaz şeker, vanilya özütü ve tuzu ekleyip karıştırma işlemini sürdürün.

Elediğiniz kuru malzemeleri de ekleyip mümkün olduğunca az karıştırarak kurabiye hamurunu hazırlayın. İrice kıydığınız bitter çikolatayı da hamura katıp karıştırın.

Hamuru, yaklaşık 4-5 cm. çapında bir silindir elde edecek şekilde yuvarlayın. Bu silindiri ikiye bölerek streç filmle sarın ve buzdolabında en az üç saat kadar bekletin.

Fırını önceden 165 derecede ısıtın. Buzdolabında 3 saat bekleyen hamuru, çıkarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm. kalınlığında parçalara bölün.

Hazırladığınız kurabiyeleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde aralıklı olarak dizip fırınlayın.

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 12 dakika kadar pişirdiğiniz kurabiyeleri fırından alın. İlk başta pişmemiş gibi gözüken ve içleri hafif yumuşak kalan kurabiyeleri süt eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.