Kore Usulü Tavuk Çorbası (Dak Gom Tang)

Name: Kore Usulü Tavuk Çorbası (Dak Gom Tang)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 adet tavuk karkası; 1 adet tavuk baget; 1 yemek kaşığı zencefil; 6 diş sarımsak; 1 adet kuru soğan; 5 adet taze soğan; 1 tatlı kaşığı tane karabiber; 2 litre soğuk su; 1 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı ipek pul biber; 5 yemek kaşığı soya sos; 1/2 su bardağı sıcak tavuk suyu; 1 adet taze soğan

Genellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, yaz aylarında da tercih ediliyor; özel günlerde, hastalık dönemlerinde oldukça rağbet görüyor.

minutes

250

calories

Ingredients

1 adet tavuk karkası

1 adet tavuk baget

1 yemek kaşığı zencefil

6 diş sarımsak

1 adet kuru soğan

5 adet taze soğan

1 tatlı kaşığı tane karabiber

2 litre soğuk su

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı ipek pul biber

5 yemek kaşığı soya sos

1/2 su bardağı sıcak tavuk suyu

1 adet taze soğan

Instructions

Geniş ve derin bir tencereye tavuk karkasını, bageti, soyulmuş sarımsakları, kabuğu soyulmuş, iri doğranmış taze zencefili, kabukları soyulmuş, iri doğranmış kuru soğanı, yeşil soğanların beyaz kısımlarını, tane karabiberleri ve suyu koyup ocağa alın.

Tencerenin altını önce yüksek ateşte açın ve tam kaynama anında en kısık konuma getirip yaklaşık bir saat hiç karıştırmadan pişirin. Bu aşamada üste çıkan köpükler olursa mutlaka kaşık ya da kepçe yardımı ile toplayın.

Tavuk etleri yumuşadıktan sonra tencereden dikkatlice karkası ve bageti alıp etlerini ayıklayıp kenarda bekletin.

Sosu için gereken tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Servis ederken kaselere sade tavuk suyunu paylaştırın.

Kaselere tavuk parçalarını koyup üstlerine ince kıyılmış taze soğan saplarını ekleyin ve hazırladığınız sosu yanında farklı bir kaseye koyarak servis edin. Afiyet olsun.