Konya Usulü Etli Topalak

Name: Konya Usulü Etli Topalak
Ingredients: 750 g kıyma; 1 su bardağı ince bulgur; 1 yumurta; Yarım demet maydanoz; 1 yemek kaşığı un; Tuz; Karabiber; 1 su bardağı nohut; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 4 su bardağı et suyu; 7~8 dal ince kıyılmış maydanoz

Konya'nın yöresel lezzetlerinden biri olan topalak çorbası; bulgur köftesi, et ve nohut ile hazırlanan bir yemektir. İsteğe göre tavuk etiyle de hazırlanabilir. Başlangıç menülerinde sunulan bu besin, bazı yörelerde 'yu…

minutes

calories

Ingredients

750 g kıyma

1 su bardağı ince bulgur

1 yumurta

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber

1 su bardağı nohut

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

4 su bardağı et suyu

7~8 dal ince kıyılmış maydanoz

Instructions

Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi geniş bir kasede yoğurun.

Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohudu haşlayın.

Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alın ve salçaları ekleyip kokuları gidene kadar kavurun.

Et suyunu ilave edip kaynatın. Köfte ve nohudu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.