Kokoreç
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan kokoreç, hem Anadolu'da, hem de Balkan ülkelerinde çok fazla ilgi gören bir yemektir. Koyunun ince bağırsağından yapılan kokoreç, sokak lezzetleri denildiğinde ilk akla gelen ye…
Ingredients
Instructions
İlk olarak kokoreçi yuvarlaklar halinde alın ve ısınmış bir tavanın içerisine atın.
Ağır ağır pişmesine önzen gösterin. 6-7 dakika boyunca kokoreçlerin kendi yağında pişmesini sağlayın.
Kokoreçleri bir kenarda bekletin. Tavanın içerisine bir kaşık sıvıyağ ekleyin.
Domateslerin kabuğunu soyup ince küpler halinde kesin. Sivri biberleri de ince ince kıyın.
Tavanın içerisine domates ve biberleri alarak soteleyin.
Domatesler pişerken, kokoreçleri küçük parçalar haline gelecek şekilde kesin.
Domates ve biberler suyunu çekmeye başladığında, içerisine doğradığınız kokoreçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Son olarak baharatları da ekleyerek kavurma işlemini tamamlayın.
Hazırladığınız kokoreçleri, yağa bandırılmış ekmek içlerine doldurun ve servis edin. Afiyet olsun.