Kokoda
Fiji’nin mutfak kültüründen ilham alarak hazırlayabileceğiniz Kokoda, tropikal tatları ve ferahlatıcı özelliğiyle damaklarda iz bırakacak bir ceviche çeşididir. Taze deniz ürünleri, Hindistan cevizi ve limonun uyumuyla…
Ingredients
Instructions
Kokoda için öncelikle küp şeklinde doğranmış balıkları bir kaba alın.
Üzerine limon suyu ekleyin. Balıkların tamamen limon suyunda olduğundan emin olun.
Kapağını kapatıp buzdolabında 30-45 dakika marine edin. Balık, limon suyunun asidik etkisiyle pişecek ve rengini değiştirecektir.
Taze Hindistan cevizi etini küçük parçalara doğrayın.
Kırmızı soğanı, domatesi, salatalığı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir kasede karıştırın.
Kişniş ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Marine olmuş balıkları bir süzgeçten geçirip fazla limon suyunu süzün.
Balıkları salata karışımına ekleyin.
Kişniş ve yeşil soğanı da ekleyip iyice karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hindistan cevizi kabuğuna hazırladığınız balık ceviche karışımını koyun.
Üzerini kişniş yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin.
Kokoda’yı soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.